شراب قمر الدين من ألذ المرطبات الرمضانية الشامية وأشهرها ويعد جزء من تراثنا و يشتهر بصناعته منطقة ريف دمشق و حماة و ذلك لانتاجها أفضل أنواع المشمش في كل من غوطة دمشق و بساتين حماة الغنية بالمشمش الحموي
و تسمية قمر الدين تعود لعصور بعيدة جدا و نجدها مذكورة في كتاب ابن بطوطة (تحفة الأنظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار) حيث وجد هذا النوع من المشمش في أصفهان الفارسية عام 1334م فيقول : (ومدينة أصفهان من كبار المدن وأحسنها.... وبها الفواكه الكثيرة ومنها المشمش الذي لا نظير له، يسمونه بقمر الدين، وهم ييبسونه ويدخرونه، ونواه يكسر عن لوز حلو).
و هذا دليل على وجوده قبل ذلك بكثير و ربما تم جلبه الى بلاد الشام حيث بارعوا بزراعته و ابتكروا شراب قمر الدين
أما عن كيفية صناعته فيتم اذابة السكر مع عصير المشمش و يتم وضعه على النار حتى يسمك قوامه و بعد ذلك يدهن على ألواح خشبية ليتماسك و تتشكل رقائق قمر الدين
و لهذا الشراب المذهل فوائد غذائية كثيرة :
و تسمية قمر الدين تعود لعصور بعيدة جدا و نجدها مذكورة في كتاب ابن بطوطة (تحفة الأنظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار) حيث وجد هذا النوع من المشمش في أصفهان الفارسية عام 1334م فيقول : (ومدينة أصفهان من كبار المدن وأحسنها.... وبها الفواكه الكثيرة ومنها المشمش الذي لا نظير له، يسمونه بقمر الدين، وهم ييبسونه ويدخرونه، ونواه يكسر عن لوز حلو).
و هذا دليل على وجوده قبل ذلك بكثير و ربما تم جلبه الى بلاد الشام حيث بارعوا بزراعته و ابتكروا شراب قمر الدين
أما عن كيفية صناعته فيتم اذابة السكر مع عصير المشمش و يتم وضعه على النار حتى يسمك قوامه و بعد ذلك يدهن على ألواح خشبية ليتماسك و تتشكل رقائق قمر الدين
شراب القمر الدين
طريقة التحضير :- ينقع طية القمر الدين في ليتر من الماء في المساء
- قبل الافطار يوضع القمر الدين المتحلل مع الماء في الخلاط ويخلط ثم يصفى من شوائب
- يضاف سكر حسب الرغبة
- يضاف الثلج
 |
| رقائق قمر الدين |
- فيستعمل على نطاق واسع في علاج الاسهال وآلام الطمث وسوء الهضم
- يفيد للعطش وفي تنظيم عمل الامعاء ومن الافضل شرب شراب قمر الدين قبل الأكل.
- يقوي الاعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية ويزيد من مناعة الجسم ويرطب وينظف الامعاء. يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية والفكرية ويهدئ الاعصاب, كما يزيل الأرق وينشط نمو الأطفال. يفيد المسنين والشباب.
- يستفيد منه كل من المصابين بفقر الدم والرياضيون واصحاب الاعمال المرهقة والناقهون والنساء الحوامل.
- يستعمل المشمش خارجيا ككمادات من عصيره توضع على الوجه فيقوى بها الجلد وينقي ويصفي البشرة.
- يفيد في تقوية البصر وتنشيط جهاز مناعة الجسم ومقاومته للأمراض إضافة إلي تنشيط وظائف الكبد .
- و أن تناول المشمش يقلل مستويات الكولسترول في الدم ويحمي من أمراض القلب والشرايين لاحتوائه علي مركبات الكاروتينويد التي تتحول في الجسم إلي فيتامين أ الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الكيميائية الضارة.
- لا توجد محاذير لقمر الدين ولكن اذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة فعليه التقليل منه
وصحتين وعافية
المعلومات التاريخية من صفحة - شباب فلسطين -
http://www.filistinashabab.com/article_details.php?art_id=123&edid=25&cat=1
المعلومات التاريخية من صفحة - شباب فلسطين -
http://www.filistinashabab.com/article_details.php?art_id=123&edid=25&cat=1
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق