المسقعة التركية - إعداد السيدة فلك الشواف

المسقعة من أطباق الباذنجان الكثيرة و الهامة في المطبخ الشرقي فالباذنجان  أو ملكة المطبخ كما يدعى في تركيا له استخدامات متعددة في المقبلات و الوجبات الرئيسية و غيرها
و هذا الطبق رغم تسميته العربية يتنافسون في أصوله كل من تركيا و اليونان و يقال أنه قد يكون طبق من المطبخ الشامي تعرف عليه العثمانيون خلال حكمهم لبلدنا و احتفظوا بهذه التسمية Mussaka و هي من اللغة العربية لأنها تؤكل باردة أو بحرارة الغرفة في سوريا بينما في تركيا تؤكل ساخنة و كذلك في اليونان
و هنا وصفة المسقعة التركية 

المقادير:

• 5-6 حبات باذنجان مقشر ومقطع مكعبات كبيره ومقلية
• بصله كبيره
• فص ثوم
• حبة طماطم
• حبة فلفل أخضر
• مكعب ماجي
• بهارات وملح
• ملعقتين كبيره معجون طماطم

الطريقه:

• تشوح البصله والثوم مع قليل من الزيت
• يوضع معجون الطماطم وتحرك ثم نضع الطماطم مقطعه مربعات صغيره والفلفل أيضا
• ثم نضع البهارات (فلفل - كاري - بهرات مشكله-ملح)ومكعب ماجي ونضع قليل من الماء
• نتركها لتغلي قليلا
• نضع الباذنجان المقلي خمس دقائق مع الصوص حتى تتسبك مع بعضها

 

وصحتين وعافيه