نصف شعبان من المناسبات الدينية و التقليدية في بلدنا و لها سحر خاص ففي هذا اليوم نعيش أجواء رمضانية فريدة قبل آوانها فالأسواق تعج بالناس و محلات الحلويات تعرض ما عندها من طيبات خاصة بهذا اليوم المبارك و في مدينتي هناك حلويات الكل يحبها و ينتتظرها و هي حلاوة المحيا
و حلاوة المحيا مثل الغريبة و المعمول ليس لها أصول قديمة جدا فهي بدأت تظهر في عهد الحكم العثماني و بلاد الشام أشتهرت بصنعها منذ ذلك الوقت حتى أيامنا هذه ..كما ان هناك رواية أخرى تقول ان الملك المظفر محمود في العصر الأيوبي هو الذي أمر طباخيه بايجاد نوع جديد من الحلويات للاحتفال بنصف شعبان فظهرت حلاوة المحيا ...
لكن و بسبب الأحداث الأليمة التي نمر فيها ليس هناك مكان لنفرح بنصف شعبان و نستمتع بالتقاليد القديمة هذا ما دفعني لتحضير حلاوة المحيا في المنزل لكي تبقى عاداتنا و تقاليدنا في أذهان أولادي إلى أن يأتي الفرج على بلدنا ...
حلاوة المحيا :
المقادير :
لتحضير صينية صغيرة
- 2 كوب طحين
- 3/4 كوب سكر
- قالب زبدة أو 200 غ سمنة نباتية ( يمكن إضافة ملعقة سمن عربي لها )
- فانيليا
الحشوة:
- 1 كوب سميد
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 ظرف جيلي فريزأو كرز
طريقة التحضير :
نبدأ بتحضير الحشوة نضع الماء و السكر على النار حتى تبدأ بالغليان ثم نضيف السميد و الجيلي و نستمر بالتحريك لمدة دقيقتين ثم نطفئ و نتركه ليبرد و يسمك قوامه
في وعاء نضع الزبدة (و نكون سخناها قليلا لتطرأ) ونضيف السكر (ممكن طحنه للحصول على نتائج أفضل ) و الفانيليا و الطحين و نخلط كل المقادير باليد أو بالخلاط حتى نحصل على عجينة هشة تتكتل عند الضغط عليها .
نضع نصف العجين في صينية فرن صغيرة أو بايركس و نضغط الخليط حتى يتوزع بالتساوي و بشكل متجانس ثم بواسطة ملعقة نصب خليط الحشوة على طبقة الطحين و نسويها جيدا بعد ذلك نضيف ما تبقى من العجين و نوزعه على الخليط مع الضغط قليلاً باستخدام الملعقة أو اليد مع مراعاة الحشوة .
ياستخدام سكينة رفيعة نقوم بتقطيع العجين على شكل مربعات أو معينات و ندخل الصينية للفرن (150درجة مئوية ) لمدة ربع ساعة
نخرج الصينية و عندما تبرد نضعها في البراد لمدة ساعتين على الأقل عندها ستصبح متماسكة و يمكن اخراج قطع الحلاوة بسهولة
يمكن وضع العجينة فقط من دون حشوة أو نضع الحشوة في صينية أخرى لنحصل على نوع آخر من الحلاوة السادة
و كل عام و أنتم بخير و بلدنا بخير
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق