معمول التمر - إعداد السيدة فلك شواف

المعمول من الحلويات المعروفة في بلاد الشام و العراق و الخليج العربي حيث يدعى الكليجة و هو عادة يحضر في الأعياد و المناسبات ...
أما أصوله فتعود للعصر العثماني عندما بدأت تظهر الحلويات على شكل قطع صغيرة
و هناك أنواع مختلفة من المعمول حسب حشوته فمنها بالتمر و منها بالمكسرات كالفستق و الجوز
و هنا وصفة المعمول بالتمر

المقادير:

• 5 كاسات طحين كويتي
• 1/2 كأس سكر
• 1/2 ملعقة صغيره بكينج بودر
• ملعقة سمسم
• ملعقة حبة البركه
• ملعقه مطحونه محلب ويانسون
• 1 كأس زيت
• 1 كأس سمن
• 2 بيضة
• 1 كأس حليب
• تمر للحشوة 

طريقة التحضير:

• تعجن المقادير كلها جيدا وتترك العجين لترتاح
• تحشى بالتمر وتوضع بالقوالب الخاصه بالمعمول
• لتحضير الحشوة نقطع التمر لقطع ناعمة و نضعها على نار خفيفة  و مع إضافة القليل من ماء زهر حتى يصبح الخليط متجانس

 

ملاحظة 

 ممكن وضع نصف زبده ونصف سمن للكأس

وصحتين وعافيه